+ r.303
Byl plukovníkem v Diokleciánově vojsku. Když začalo pronásledování křesťanů, vystoupil jako neohrožený vyznavač Kristův na jejích obranu. Jazykem bojoval proti starému pohanství a ďábelskému napadání církve. Odtud jeho symbolické vyobrazení - boj s drakem. Dívku, kterou na obrázcích zachraňuje, někteří považují za symbol jeho duše či za křesťanství. Pravděpodobně se jedná o manželku Diokleciánovu, z níž se stala křesťanka vlivem jeho statečného vyznání a snášení muk pro víru. Ještě téhož roku byla sťata. Vítězí ten, kdo se nevzdává a neustupuje, když přijdou těžkosti. Sv. Jiří byl umučen v palestinském městě Lyddě.